Le MENU
Rhône, terroir et créativité
Passionné de cuisine française, Maxime Mounier revisite avec créativité les grands classiques qui lui sont chers, en y ajoutant une touche de modernité. Une cuisine rhodanienne qui met à l’honneur les produits d’exception de producteurs locaux, accompagnée d’une carte de près de 180 vins, dont la vallée du Rhône est la grande figure.
PLATS
À la carte
Du mardi au dimanche - midi & soir
Entrée – Plat – Dessert
45.00 €
Entrée – Plat – Fromage – Dessert
56.00 €
Entrées
CRÉMEUX À LA RIGOTTE DE CONDRIEU, POIRES CONFITES, CHORIZO IBÉRIQUE ET CROUTONS PERSILLÉS
NOTRE VERSION DU POIREAU VINAIGRETTE : OIGNONS, TAHINI, SÉSAME ET NOISETTE
ŒUF POCHÉ, CRÈME DE CHÂTAIGNE, TROMPETTES DE LA MORT, POUTARGUE DE CARPE
Plats
PALERON DE BŒUF BRAISÉ 7 H, MOUSSELINE DE CÉLERI, SAUCE AU VIN ROUGE
PAVÉ DE SANDRE GRILLÉ, RISOTTO D’ÉPEAUTRE, ÉMULSION MISO, SALICORNE ET RAIFORT
PATATE DOUCE CONFITE, PANÉE SÉSAME, COURGE ET LIN, SAUCE TAHINI, MIEL, CITRON VERT ET HARISSA MAISON
Fromages
SÉLECTION DE FROMAGES DE NOS RÉGIONS DE CHEZ LA FROMAGERIE TÊTE D’OR
DESSERTS
NOTRE DESSERT AU CITRON, FINANCIER AMANDE, GEL SAUGE, GLACE VERVEINE
MILLE-FEUILLE CHOCOLAT MARSALA, BISCUIT CHOCOLAT-NOISETTE
BABA AU RHUM FAÇON RELIGIEUSE, COMPOTÉE DE POIRES VANILLÉES
MENU
De la semaine
Du mardi au Vendredi - le midi uniquement
Ce menu se réinvente chaque semaine, au rythme des saisons et de l’inspiration du chef
Entrée – Plat ou Plat – Dessert
25€
Entrée – Plat – Dessert
30€