Une cuisine entre tradition et modernité
Amoureux de la cuisine française, Grégoire Baratier vous propose à la carte des grands classiques qu’il remet au goût du jour avec créativité. Des plats qui lui sont familiers, qui résonnent en lui, auxquels il ajoute une pointe de modernité.
Parmi les grands classiques revisités au Jean Moulin, deux plats font la renommée du restaurant, la fricassée de ris de veau accompagnée de champignons de saison et jus réduit, l’une des meilleures de la ville, et l’étonnant parfait glacé au vin jaune, mousse légère aux cèpes.
Au déjeuner
Entrée – Plat ou Plat – Dessert
30.90 €
Entrée – Plat – Dessert
33.90 €
Menu disponible uniquement au déjeuner du mardi au vendredi. Hors week-ends et jours fériés.
Au dîner
Entrée – Plat – Dessert
44.90 €
Entrée – Plat – Fromages – Dessert
56.90 €
La carte évolue tout au long de l’année pour vous proposer des plats de saison.
Si vous souhaitez connaître le menu du moment, vous pouvez nous joindre avec plaisir par mail ou par téléphone.
Des produits frais dans l'assiette
Vous ne trouverez dans cette cuisine que des produits frais et de qualité provenant de producteurs avec lesquels Grégoire Baratier collabore depuis des années. Vous l’aurez compris, ici la carte évolue tout au long de l’année pour vous proposer des plats aux couleurs de saison.
« J’ai toujours vu ma mère acheter de bons produits. Il est dans ma culture de faire les marchés, de travailler avec les meilleurs fournisseurs. »
- Fruits et légumes : Agriz, Côté frais
- Boucherie : Samuel Perrier, Maison Masse
- Poissonnerie : Homard Acadien
- Huiles & Vinaigres : Huilerie Beaujolaise
- Fromages : La mère Richard, Fromagerie du Château